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红烧狮子头的做法步骤
更新于：2018-03-14
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浙菜分类家常菜谱分类1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
猪肉糜适量黄酒适量食盐适量白糖适量花椒水适量姜末适量麻油适量白胡椒粉适量鸡蛋2个荸荠碎适量土司末适量香葱适量生粉一点点姜片适量八角1个桂皮1块老抽适量生抽适量白糖少许开水适量
红烧狮子头的做法详细步骤
第1步
往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉，然后，朝着一个方向搅拌，打上劲；
将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子，放置一边待用；
第2步
起油锅，油锅大约7成热时，将狮子头入油锅微炸，炸至如图成色即可，捞出，沥出油，待用；
锅内少许放些油，润润锅，入姜片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加开水，煮沸；
第3步
煮沸后，将狮子头放入锅内，大火煮开后，转小火笃30－40分钟即可。
红烧狮子头的做法小贴士
很后盛盘，浇汁前，可以取一部分汤汁，单独用生粉勾一下芡，浇在狮子头上，色泽更好，味道也更浓：）
红烧狮子头的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
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鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
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荸荠
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