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小炒荷包蛋的做法步骤
更新于：2017-11-07
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家常菜谱分类辣味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度
食材明细
鸡蛋3个豆豉少许姜蒜少许小米辣少许油5g味椒盐4g生抽3ml
小炒荷包蛋的做法详细步骤
第1步
平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型
多次翻面，将双面煎至金黄起锅
第2步
姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用
将荷包蛋切成三角形
第3步
坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香
下荷包蛋，翻炒1分钟
第4步
撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香
撒葱花，翻炒均匀，起锅即可
小炒荷包蛋的做法小贴士
罗里吧嗦：
1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味
2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时
3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可
小炒荷包蛋的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
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小米
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