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酒酿黄豆佛手茄的做法步骤

更新于：2018-05-17

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

长茄3个黄豆适量黄酱适量盐适量酱油适量米酒适量鸡精适量油适量

酒酿黄豆佛手茄的做法详细步骤

第1步

准备长茄3个洗净，每个切成三段后再连刀从侧面切成佛手状；

准备些许泡好的黄豆，用水焯好，沥干备用

第2步

黄酱（我用的郫县豆瓣酱）些许、盐、酱油、米酒（我用的白酒）、鸡精、

将油放入锅内，加热至七成热，放入佛手茄段，煎至茄子软（边煎边用铲子压下茄子，挤出水分）；

第3步

将煎好的茄段放在盘子备用；

剩下的油继续烧热，放入黄酱炒香，放入黄豆翻炒几下，然后倒入些许水（以没过茄子为准），烧开；

第4步

.放入煎好的茄段

放酱油，很少的盐（黄酱中含盐），鸡精；

第5步

差不多觉得熟了（我做菜的标准一向是凭感觉——哈哈）放入酒翻几下盛进盘子；

可以洒上一些小葱花或者蒜末调味、增加视觉效果哦~~

酒酿黄豆佛手茄的营养分析

大豆

1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附...

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