长豆烧茄子是一道简单的家常菜,主要原料是茄子。是配以豇豆等制作而成的一道美食。
长豆烧茄子怎么做很有营养长豆烧茄子做法一
1、茄子切长条放盐水里泡着备用。
2、长豆切长条洗干净。
3、蒜头切碎,生姜切丝,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒锅放油(稍微多点油)放入长豆炒熟备用。
5、留适量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜头和辣椒翻炒。
7、茄子软了放入炒熟的长豆。
8、调入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、调入适量盐巴出锅。
长豆烧茄子做法二
1、所有食材准备好。
2、所有食材洗净,茄子切条,长豆切段,红椒切丝。
3、锅内烧开水,放长豆下锅焯烫1分钟。
4、长豆变色后,捞起放凉。
5、炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。
6、放茄子下锅翻炒。
7、加入少量的盐,让茄子出水分。
8、大约炒2分钟左右,倒入长豆翻炒。
9、炒制2分钟左右,放入生抽,椒盐粉,少量白糖。
10、加入红椒翻炒片刻。
11、红椒变色断生,即可关火装盘。
长豆烧茄子做法三
1、茄子切成长条,豇豆同样切成3-5厘米小段,洗净,待用。
2、锅内做水,水开后放豇豆煮至8成熟。
3、放油,将茄子炸成略带金色边(此处可以省油少用油,多翻转材料即可哦)。
4、炸好后,茄子起锅,放入姜蒜,花椒粒,炒出香味后,放入豆角和茄子,加少许生抽,蔬之鲜,适量盐,菜熟起锅。
5、香喷喷,好吃看得见!
长豆烧茄子怎么做营养会流失做长豆烧茄子的时间不宜过长，否则蔬菜中的营养会流失。
长豆烧茄子各食材的处理方法茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,对人体极为有益,茄子有很多吃法,可烧、可炒、可煮,也可油炸,许多人在吃之前喜欢把茄子皮去掉,其实这是种错误的做法,茄子皮里有着丰富的营养物质,很好带皮一起进行烹饪。但是由于现代种植过程中使用了太多的农药,所以烧煮茄子前一定要先将茄子清洗干净之后再食用。
清洗方法
清洗时,可以先将茄子表皮用清水冲洗上3～6遍之后,再将其切成做菜所需形状,之后用小盆盛上适量水,并在其中加上少许食盐,将茄丝或茄丁放入其中,用手抓洗上几分钟之后捞出,并将其中黑水挤出,再放入清水中将淡盐水漂去,捞出控干后便可进行各种烹饪。
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