罗汉果是一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠。主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣,痈肿,疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果”。今天介绍的罗汉果焖瓜子鸡用罗汉果烹调,罗汉果与鸡腿一起烹饪而成,属粤菜,此菜汤汁浓厚,宜于糖尿病患者食用。
做罗汉果焖瓜子鸡放什么调料姜等。
罗汉果焖瓜子鸡的常见做法做法一
主料:鸡腿2只,罗汉果半个
辅料:姜茸,酱瓜3条
调料:清汤1碗
制作过程:
1、鸡腿切成块状,在滚水中煮1分钟捞出,酱瓜切成小片段,罗汉果捏碎。
2、煮锅中放入鸡,酱瓜,姜茸,等清汤熬煮到剩一半时即可。
做法二
主料:鸡1只,罗汉果4个
辅料:银耳40克,酱瓜少许,红萝卜200克
调料:姜2片,盐适量
制作过程:
1、将银耳洗净,用清水浸透。
2、鸡剥好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净。
3、红萝卜去皮,切厚块。
4、加适量清水入煲水开后,放入鸡、罗汉果、酱瓜、银耳、红萝卜及姜,煲开后,改用慢火继续堡约3小时左右,加入调味料调味即可饮用。
做法三
主料:鸡块适量,罗汉果半个
辅料:龙眼肉15克,龙利叶50克,蜜枣6粒,花旗参20克,酱瓜20克,北沙参15克
调料:盐适量
制作过程:
1、鸡块洗净,放入煲内,加各药材、水适量。
2、煲2.5小时汤浓,即可饮汤食肉。
罗汉果焖瓜子鸡的食物相克知识不能和桂圆肉一起熬荼喝,罗汉果和桂圆肉一起熬荼时,通过化学反映,熬的荼味道很怪,让人有反胃的感觉,多喝可能还会有其它的不良症状。
罗汉果泡水的时候,一般是果肉和外壳一起泡水,但是用罗汉果煲汤就不适宜放外壳一起煮了,因为罗汉果的外壳是比较脆的,在煲汤过程中容易破碎成更小的碎片,混合在食物里难以清除,所以罗汉果煲汤,只放果肉就好了。
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