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杞子双肉丁的做法_杞子双肉丁怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 14:49:53

杞子双肉丁的做法_杞子双肉丁怎么做_家常菜谱

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杞子双肉丁的做法步骤

更新于:2018-04-10

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杞子双肉丁的简介及特色

肉丁双色,滑嫩咸鲜。

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食材明细

鹿肉200克鸡肉200克枸杞子25克鸡蛋清20克料酒10克葱汁15克姜汁15克盐4克味精2克白砂糖2克植物油60克淀粉(玉米)40克泡打粉1克

杞子双肉丁的做法详细步骤

1. 将鹿肉、鸡内切成丁;

2. 鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味;

3. 再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆;

4. 鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味;

5. 再用蛋清半个、淀粉15克上浆;

6. 将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁;

7. 鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟,倒入漏勺;

8. 勺内留油30克,下入双丁翻匀;

9. 烹入芡汁,下入枸子,翻匀出勺装盘。

杞子双肉丁的做法小贴士

制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备植物油约750克,鸡汤约50克;

2. 鹿肉不易买到,可有猪肉代替,做出来双丁也是一红一白,当然营养会有差别。

健康提示:

有补五脏,强筋骨,明目健脑等功效。

食物相克:

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

杞子双肉丁的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱:

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枸杞

1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血...

一般人均可使用。1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉...详细介绍

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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