香烤猪蹄的家常做法[多图]_香烤猪蹄怎么做好吃-_徽菜-

猪蹄有多种不同的烹调作法。烤猪蹄是一种特色烧烤，色、香、味具佳，家里喜欢吃肉的都很喜欢。我采用老汤卤制然后用烤箱烤制的方法。餐馆里刷油多，我全程没有用一滴油，更健康一些。猪蹄本身油脂丰富，不刷油烤出来一点也不逊色，吃起来肥而不腻。

香烤猪蹄用料工具

主料：猪蹄(2只)辅料 大葱(8克) 桂皮(1段) 生姜(5克) 香叶(2片) 八角(1个)小茴香(3克) 冰糖(适量)盐(5克)老抽(2汤匙)料酒(2汤匙)老汤(1小碗)孜然(2克)辣椒粉(2克)

厨具： 汤锅、电烤箱分类荤菜常见菜式孜然烤数小时普通难度

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香烤猪蹄的做法:

1.准备材料。

2.将猪蹄从中间切开，清洗干净，放入水中焯水两次。将血水充分焯出。

3.将大葱切段、生姜切片。

4.准备

调料：包。

5.锅中放入焯好的猪蹄，加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。大火烧开后改小火炖制1小时关火，不开盖，让猪蹄浸泡酱汤中入味。

6.捞出猪蹄沥干水分。

7.将猪蹄放入烤盘上，均匀地撒上孜然、辣椒。

8.放入ACA烤箱中。

9.中层上火220度，下火200度烤15分钟即可。

小窍门：

1、猪蹄前期处理很重要，很好焯水两次去除异味。2、卤制时已经有咸味了，烤制时根据个人口味加盐。3、家里没有老汤加水也可以。4、卤制好的猪蹄很好在锅中浸泡让其入味，烤制只是让其表面焦香。北京市癫痫病的医院是哪家西安治疗癫痫病医院哪家好癫痫病在哪里可以治疗