酸青菜炖牛肉的做法_酸青菜炖牛肉怎么做_家常菜谱
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酸青菜炖牛肉的做法步骤
更新于：2018-06-16
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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类气血双补食谱分类补虚养身食谱分类咸酸味 菜品口味炖主要工艺
食材明细
牛里脊肉400克泡菜40克淀粉(玉米)25克胡椒粉3克醋6克香油3克盐3克味精3克料酒10克虾油18克姜18克大葱25克姜汁12克葱汁20克
酸青菜炖牛肉的做法详细步骤
1. 将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；
2. 泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；
3. 取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；
4. 将姜切葱切段；
5. 将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；
6. 取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂；
7. 加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸青菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。
酸青菜炖牛肉的营养分析
牛里脊肉
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