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椒盐香排骨的做法步骤
更新于：2018-04-11
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家常菜谱分类椒盐味 菜品口味炸主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
猪肋排适量葱丝适量姜片适量辣椒粉适量五香粉适量酱油适量椒盐适量白糖适量料酒适量油适量
椒盐香排骨的做法详细步骤
第1步
猪肋排剁成寸断，洗净。用清水浸泡两个小（泡去血水）控干水分备用。
将猪排骨放入保鲜盒中，放五香粉，酱油，白糖一点点，料酒少许，盐只放一点点。
第2步
将放好调料的排骨用手抓匀，尽量用手多揉搓一会，让排骨充分入味。
盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室中腌制一夜。
第3步
锅里放适量油，烧制五成热的时候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色。
将炸好的排骨捞出控油，等到油温再上升到五六成热的时候将排骨放入油中再复炸一边，炸制排骨呈深红色完全成熟就OK了。
第4步
将腌排骨用的葱姜丝投入油中炸成焦黄色，洒在炸好的排骨上。
将炸好的排骨趁热洒上椒盐和辣椒面就好了。
椒盐香排骨的做法小贴士
排骨一定要选择肋条骨的部分，肉比较薄，容易成熟！
炸的时候一定用小火慢慢炸，免得造成外糊内生的现象。
腌排骨的时候盐一定要少放，因为排骨炸熟以后还要洒椒盐。
椒盐香排骨的营养分析
猪小排
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
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