烧带鱼的家常做法[多图]_烧带鱼怎么做好吃-_闽菜-

    带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，

    主料

    带鱼500克  香菜1棵

    辅料

    植物油适量  葱10克  食盐4克  姜10克  料酒1汤匙  蒜2瓣  白糖1/2汤匙  花椒10粒  米醋1汤匙  大料2瓣  水淀粉适量  红烧酱油1汤匙

    烧带鱼的做法

    1.带鱼清洗干净，两面均匀的粘上面粉(淀粉也可以）

    2.锅加油烧热（8成热）下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油，待用

    3.锅留少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，炒香

    4.下入炸好的带鱼，淋入料酒，米醋

    5.加入水（没过带鱼即可），酱油，白糖，酱油，盐，大火烧开，改小火炖制

    6.待剩少许汤汁时，将带鱼盛在盘内

    7.拣去葱姜蒜，花椒，大料不用，将汤汁内淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠

    8.将汤汁浇在带鱼上，撒上香菜段即可

    烹饪技巧

    炸制时油温要高一些，炖制时不要翻动，可避免带鱼段碎掉云南癫痫病医哪家好重庆癫痫病医院专业癫痫发作为什么双眼上翻