土鸭蛋苦瓜饼的家常做法[多图]_土鸭蛋苦瓜饼怎么做好吃

用料

苦瓜200g

鸭蛋4个

米酒2汤匙

盐适量

糖适量

味精适量

土鸭蛋苦瓜饼的做法步骤

1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀；

2.平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片），加盐、糖和味精（我没用味精，蛋有鲜味）煎熟苦瓜片。

3.慢慢倒入鸭蛋液（若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液），让其自然在锅内流动盖住苦瓜片（你也可分两次倒鸭蛋液）。

4.小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。

小贴士

苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。鸡西有专治癫痫的医院吗湖北的癫痫医院哪家比较好哈尔滨治疗癫痫病医院哈尔滨市的癫痫病研究所