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醪糟紫薯丸子的做法步骤

更新于：2017-12-08

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家常菜谱分类精品主食分类甜品/点心分类甜味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

紫薯100克初生小鸡蛋3个糯米粉100克淀粉20克清水适量醪糟80克

醪糟紫薯丸子的做法详细步骤

第1步

锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟）

取出去皮

第2步

压成泥,鸡蛋取出去壳备用。

准备好糯米粉和淀粉

第3步

加入紫薯泥中

倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦！

第4步

把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈！

锅里放如清水

第5步

水开后放入丸子一抓，人多就多放点

待丸子熟透的时候会浮起来

第6步

这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦！

醪糟紫薯丸子的做法小贴士

1 糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷冻着啥时候想吃就煮，很省事！加入1/5的淀粉是为了让丸子看起来剔透，更Q弹

2 酒酿可以根据自己喜欢的程度加减！

3 酒酿不可久煮，煮太久酒精挥发掉，食疗功效相对差些！

醪糟紫薯丸子的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

大酱炒鸡蛋   西湖牛肉羹   家常小炒-蒜苗炒鸡蛋    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

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米粉

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紫薯

紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对1...

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