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炸辣椒油的做法步骤
更新于：2018-04-12
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家常菜谱分类炸主要工艺10分左右所需时间简单制作难度
食材明细
辣椒面一小碗底油少量盐一点点芝麻（可不放）一点点
炸辣椒油的做法详细步骤
第1步
辣椒面铺在碗底，不要放太多太厚，不然不容易烫透
加少量盐（北方一般不放，在南方我觉得天气潮湿容易潮，所以放了点）
第2步
芝麻本来也是不放的，但芝麻对身体比较好吗，所以少放了点
油烧热，约7分热即可（也可烧开，稍微晾凉再用，太热会炸黑炸糊）。倒入辣椒碗中。
第3步
热油会稍微网上冒，所以不要倒太多油。辣椒面多的话可以稍微搅拌，等稍微凉点再端。
如果用干辣椒段，就把油烧6分热，干辣椒段倒入锅里，稍微变色就捞出，待油温下降，辣椒段颜色会更深一点，晾凉后酥酥脆脆的，口感特别好
炸辣椒油的做法小贴士
1.油温比较高，不要烫到或漰到
2.可以做任何菜的调料，拌凉菜，油泼面，拌凉皮，蘸饺子等等，特别香
炸辣椒油的营养分析
芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...
一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍
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