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蒜泥鲜蚵的做法-蒜泥鲜蚵怎么做好吃

青海美食网 | 时间:2019-12-19 14:52:10

蒜泥鲜蚵的做法-蒜泥鲜蚵怎么做好吃

主料:鲜蚵1份

配料:酱油膏15-20ml,蒜泥10-15ml,乌醋少许,辣椒切末(可省)1根,葱末(可省)适量

作者:健康美食

时间:2015-06-11 15:02:45

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:国菜

标签:蒜泥鲜蚵的做法,蒜泥鲜蚵

蚵食谱大全

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蒜泥鲜蚵介绍

蒜泥鲜蚵,超新鲜的蚵仔,一颗颗圆滚滚又饱满,使用简单的料理方式,淋上酱料,快速就能完成了,既美味又营养,绝对是新手人妻必备的一道家常菜!

蒜泥鲜蚵的制作方法:

1、先将酱料除葱花之外全部家一起搅拌均匀。

2 、将蚵仔用盐水洗干净,并每颗平均沾上地瓜粉,此时可以一边先煮滚开水。

3 、水滚,蚵仔一颗一颗放入,将火熄掉,盖上锅盖,闷熟蚵仔约1-2分钟即可捞起。

4 、最后淋上酱料,撒上葱花即可。

蒜泥鲜蚵成品图:

蒜泥鲜蚵小提示:

1、因为蚵仔很容易缩小,因此千万水滚不要煮太久喔!

2、用盐水浸泡蚵仔,黏在蚵上的壳与黏液比较容易清洗。

3、蚵仔沾地瓜粉,可避免水分流失。

怎么挑选鲜蚵(牡蛎):

1、买牡蛎时,要购买外壳完全封闭的牡蛎,不要挑选外壳已经张开的。

2、如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。

3、如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可。

4、同时要注意,在蒸煮牡蛎的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成牡蛎受热不均,使一部分牡蛎无法熟透。

5、另外,在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用。北京哪家癫痫病院好癫痫能治彻底吗最好癫痫医院用卡马西平治疗癫痫