欢迎光临青海美食网!
您当前的位置:首页 > 小吃大全 > 正文

川椒鸡胗球的做法_川椒鸡胗球怎么做_家常菜谱

青海美食网 | 时间:2019-11-26 12:25:05
川椒鸡胗球的做法_川椒鸡胗球怎么做_家常菜谱 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 川椒鸡胗球的做法 川椒鸡胗球的做法步骤 更新于:2018-04-07 收藏 4934 次  /  197 人做过这道菜 分享川椒鸡胗球的做法 川椒鸡胗球的简介及特色 葱椒香醇,鲜咸浓厚。 分类标签 家常菜谱分类川菜分类爆主要工艺 食材明细 鸡胗500克。珍珠菜叶100克龙虾片6片。川椒粉20克老抽酱油6克白糖5克胡椒粉1克精盐1克味精5克湿淀粉35克香油10克绍酒5克上汤40克花生油适量。适量 川椒鸡胗球的做法详细步骤 1.将鸡胗剔去内金膜,由中央体薄处用刀一破二,在鸡胗上剞十字花、刀深至鸡胗2/3处,用清水洗净,沥尽水分搌干,入碗内加入酱油2克、湿淀粉20克拌匀。用川椒粉、白糖、胡椒粉、酱油、味粉、精盐、上汤、湿淀粉、香油兑成芡汁。 2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入龙虾片炸起捞出,下入珍珠菜叶,炸尽水分成菜松,下入漏勺沥尽油,将菜松入盘围好,炸虾片窝朝下入盘垫底。锅回火上,下入花生油烧至七成热,下入鸡胗炸至刚熟、表面褐红色,下入漏勺沥净油。锅回火上,下入炸熟的鸡胗,烹入绍酒,淋入芡汁,翻炒爆匀,盛入盘中围好的菜松内炸虾片上即成。 川椒鸡胗球的做法小贴士 做法提示:改变主料以此法,还可制作"川椒鸡丁"、"川椒兔丁"、"川椒肚片"等。以此调味法不加酱油,改变主料,将响螺肉片薄,夹刀片上经蛋清粉浆拉油后,可制作"川汁响螺片";将墨鱼片飞水拉油后,可制作成"川椒花枝片"等等。 川椒鸡胗球的营养分析 鸡胗 味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。... ...详细介绍 鸡胗菜谱: 辣爆鸡胗   条椒爆炒鸡胗   枸杞鸡胗双麦粥    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱: 更多做法> 龙虾片 龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素,具有虾的营养功能,可补充丰富矿物质。 ... 一般人群均可食用...详细介绍 龙虾片菜谱: 金莲戏鱼   葫芦虾蟹   金袍鲜贝    更多做法>昆明癫痫病权威医院鸡西哪家医院治疗癫痫效果好济南哪里的医院治癫痫更专业?西宁治疗癫痫病好医院