鱼香茭白的做法-鱼香茭白怎么做好吃

主料：茭白300g(剥皮去除老根后)，水发木耳100g，青椒1/2个，红彩椒1/2个葱白1小段，大蒜5瓣，姜3片

配料：郫县豆瓣酱1大勺(25-30g)，剁椒1小勺(8g左右)，醋20g，白糖10g，淀粉5g，凉白开一大勺，花生油适量

作者：健康美食

时间：2015-05-15 09:30:14

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：川菜

标签：鱼香茭白怎么做，鱼香茭白怎么做好吃，鱼香茭白

鱼香食谱大全

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鱼香茭白介绍

鱼香茭白这道虽是素菜却有超凡下饭功力的鱼香茭白。茭白经过炒制后入口很滑，但细嚼又有不同于肉丝的脆口在里面，加上葱姜蒜的浓郁香气，口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具，吃一口就让人食指大动、胃口全开

鱼香茭白的做法：

1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。

3.青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。

4.大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。

5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。

6.平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。

7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。

8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。

9.下青红椒丝，翻炒均匀。

10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。

鱼香茭白成品图：

贴心提示：

郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。睡觉的时候突然浑身抽搐武汉市到哪家看癫痫好继发性癫痫病的发病因素有哪些呢