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金钱荷包鱼怎么做好吃-金钱荷包鱼的做法

美食网 | 时间:2019-12-16 11:10:53

金钱荷包鱼怎么做好吃-金钱荷包鱼的做法

主料:鱼、肉馅

配料:笋丁、香菇丁、青豆、玉米、红罗卜、姜片、料酒、生抽、蚝油、酱油、水淀粉、油盐

作者:健康美食

时间:2016-03-08 17:43:08

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:金钱荷包鱼,金钱荷包鱼怎么做好吃,金钱荷包鱼的做法

鱼食谱大全

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金钱荷包鱼介绍

说起年夜饭,就少了鱼,年年有余嘛。年年有余这个说法由来已久,因为鱼和余是谐音,所以通常都会用鱼来表达年年有余的意思。特别是吃年夜饭时,饭桌上都会有一道鱼,也就是表示年年有余的意思。而年年有余所想要表达的就是富裕、吉庆的意义。因此鱼是春节必备的菜肴。

记得小时候,家里年夜饭上都会摆上两种鱼,一种肯定是整条的,还不能吃,俗称“看鱼”。这条在过年除夕的时候家宴上留下来的鱼,表达的是年年都会有多余的,是说的生活宽裕,家庭富裕;而对于做生意的人来说表达的是钱年年都有多余的,生意越来越旺盛的。因此“余”下来的鱼被视为吉庆的象征,美好的寓意带给家人和朋友。

今天就做了条“金钱荷包鱼”,鱼腹掏空形成了个大荷包,在里面酿入了三鲜肉馅,代表荷包鼓鼓;上面的装饰金钱(红萝卜)寓意着财源滚滚,鸿运来;希望这道菜给大家带来财运、好运。。。

年年有余---金钱荷包鱼

原料:鱼、肉馅、笋丁、香菇丁、青豆、玉米、红罗卜、姜片、料酒、生抽、蚝油、酱油、水淀粉、油盐

金钱荷包鱼的做法

1.将刀贴着鱼背上的鱼骨头上下划上两刀;

2.这样就可以看得到鱼骨头与鱼肉分离开来;

3.用剪刀剪去鱼骨,清除内脏,这样鱼腹里面就成了空囊;

4.处理好的鱼表面涂抹上盐,放入姜片和料酒腌制一下;

5.肉馅中加入盐、料酒和蚝油顺着一个方向搅拌上劲;

6.再加入香菇丁、笋丁和姜末搅拌均匀备用;

7.将准备好的肉馅酿入鱼腹中;

8.用水淀粉将开口封住;

9.腌制好的鱼用厨房纸巾将表面吸干水分;

10.烧热锅,加入适量的油,将鱼放入里面去煎;

11,将鱼煎成金黄,再降先前准备好的材料调好,一起弄熟就好了。哈尔滨手术治疗癫痫需要花多少钱呢男性癫痫治疗常识有哪些女性癫痫病治疗注意事项