金钱干贝是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。金钱干贝以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋。
金钱干贝怎么做很有营养金钱干贝做法一
1、干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1勺料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。
2、娃娃菜洗净。
3、每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。
4、大葱和剩余的生姜切片。
5、起油锅,放入葱姜片爆香。
6、再放入切好的娃娃菜。
7、处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。
8、再放入大半碗的水。
9、加入盐、糖、1勺料酒。
10、大火烧开加盖转小火煮10分钟即可。
金钱干贝做法二
1、将干贝洗净,放水中浸泡2小时后,将其撕成丝状。
2、鸡蛋打散后倒入泡干贝的水继续搅拌均匀。倒入容器中,附上保鲜膜密封好,放入蒸锅。
3、冷水坐锅,开锅后6分钟左右待蛋液凝固后撕开保鲜膜,在蛋羹表面撒满干贝丝,然后将保鲜膜再次覆盖后,继续蒸4分钟。
4、熄火后,根据个人口味撒上香葱碎,口味重的人可酌情加盐。
金钱干贝做法三
1、干贝用清水洗净,泡半个小时。
2、萝卜切成丝。
3、拿出美的电磁炉。
4、锅中倒入少量的油,选择炒菜模式。
5、放入姜片炒香后放入干贝翻炒。
6、然后放入萝卜丝翻炒一分钟。
7、加入适量清水,煮开后再煮2分钟左右即可。
8、盛出食用。
金钱干贝怎么做营养会流失干贝泡发不宜过久，否则营养会流失。
金钱干贝各食材的处理方法干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好,蒸汽发制与热水发制相似,所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热,避免了干制品与大量水分的接触,有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干贝放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可,很后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华,所以烹调时千万不可丢弃,一同随干贝放入菜中提香提鲜。
福州癫痫医院的排行榜武汉儿童医院脑科河南什么医院能治疗儿童癫痫武汉癫痫病的医院怎么样