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黑糖麻糬卷的做法-黑糖麻糬卷怎么做好吃

青海美食网 | 时间:2019-11-26 13:11:19
黑糖麻糬卷的做法-黑糖麻糬卷怎么做好吃 主料:高筋面粉50克,低筋面粉70克,奶粉40克,黑糖100克,水80克,发酵奶油40克,盐4克 配料:黑糖麻糬适量 作者:麻麻 时间:2015-05-18 10:22:44 难度:新手尝试 类型:『 小吃 』 归属:春季,夏季,秋季,冬季 标签:爆浆竹轮起司烧的做法,爆浆竹轮起司烧怎么做好吃,爆浆竹轮起司烧 麻糬食谱大全 麻糬食谱大全 黑糖麻糬卷介绍 黑糖麻糬卷,香软爽口,香软的外皮包裹着Q弹切口味浓郁的黑糖麻糬,一口咬下,香浓的美味齿间流动,让人流连忘返! 黑糖麻麻糬的材料: 中种:高筋面粉280克,水190克,速发酵母4克 主面团:高筋面粉50克,低筋面粉70克,奶粉40克,黑糖100克,水80克,发酵奶油40克,盐4克 内馅:黑糖麻糬适量 表面装饰:全蛋液适量 黑糖麻糬卷的制作方法: 1、先将全部中种面团材料搅拌成团 ,室温发酵约1.5小时至2倍大。 2、将黑糖用50克的热水先行搅拌均匀待凉备用。 3、将中种面团及所有材料(盐、奶油除外) ,放入面包机中 (液体的部份先保留20-30cc ,在搅拌过程中慢慢添加) ,我搅2轮(1轮20分钟),盐约5分钟后下,第二轮加入奶油 。 4、将面团光滑面翻折出滚圆 ,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 ,在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中,做第一次发酵约60分钟至2倍大 。 5、将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来 ,分割成12个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟 。 6、休息好的面团用双手滚成椎状,再用杆面棍杆平 ,记得杆时由中间向上、向下杆平,会比较好操做,在较宽处放入黑糖麻^,由宽处向窄处卷起, 整齐排入烤盘 ,发酵约60分钟至2倍大。 7、烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度) 8、进烤箱前表面刷上适量的全蛋液 ,进烤箱烤约12分钟至表面金黄即可。 黑糖麻糬卷成品图: 黑糖麻糬卷小提示: 我用卡美尼亚面粉 水分请大家参酌 发酵奶油可用无盐奶油取代 烤箱温度及时间也请依个别烤箱为主韩城市哪家癫痫医院治疗效果好癫痫病治好大概花多少钱郑州治疗癫痫病可靠的医院在哪里?西安市比较好的羊癫疯医院