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FDA手把手教你4步安全处理食物

美食网 | 时间:2020-06-16 18:03:46

国内的食品安全问题总是那么触目惊心,不要以为自己做饭就一定靠谱。如果食物受到某些致病细菌或病原体污染,就有可能会引起食源性疾病,导致食物中毒,严重的甚至会致命。任何人都可能遭受食源性疾内蒙古治疗癫痫公立医院病的“攻击”,尤其是孕妇、儿童、老年人和免疫系统较弱的人群。让FDA(美国食品和药物管理局)手把手教你如何安全处理食物。

  *一步:清洁双手和厨具

细菌有可能留在厨房各处,包括砧板、餐具、灶台、橱柜和食材等。所以在做饭前先完成以下步骤:

用温水清洗双手,抹上肥皂或洗手液搓洗至少20秒,尤其是当你刚刚接触了宠物、换完尿布,或用完洗手间。

在处理完一种食材后,要用热水冲洗砧板、盘子、菜刀等。

用纸巾清洁厨房表面,如果你用的是抹布,记得常用热水清洗干净。

用自来水清洗蔬菜和水果表面,包括需要去皮的蔬果。

在打开罐头食品前,也要清洁表面。

第二步:将生肉分开存放

当处理生肉、家禽、海鲜和鸡蛋的时候,尤其容易出现交叉感染的情况。要让他们彻底远离你马上要吃的食物。防止交叉感染,要谨记:

将生肉、家禽、海鲜和鸡蛋等食物单独存放,无论是你在超市购物的时候,让它们躺在购物车的角落里,结账后将它们单独放在一个袋子中,家里的冰箱也要单独为它们划出一个位置。

为它们单独准备一个砧板,千万不要用切蔬果的砧板处理生肉。

不要将做好的食物放在刚刚存放过生肉的盘子或者碗里。

不要重复利用沾过肉的卤汁,除非之前已经将它煮沸。

第三步:掌握正确的烹饪温度

当食物内部达到一定的温度后,才能够消灭食物中容易引发食源性疾病的细菌,确保安全烹饪,做到以下几点:

使用食物温度计测量食物内部温度,选择几个不用的点进行测量,避免受热不均的情况。

将食物测底煮熟,用颜色来判断食物是否煮熟并不科学。

使用微波炉加热时,要搅拌、翻转食物,使受热均匀。

加热汤汁的时候,一定要让其煮沸。

第四步:要及时冷藏食物

寒冷的温度能够抑制有害菌的滋生,不要把冰箱塞得太满,要保证冰箱内冷空气流通。冰箱冷藏室温度要保持在4.5℃以下,冷冻室温度需保持在-17℃以下,才能够有效降低食源性疾病的风险。冷冻食品的正确方法如下:

购买生肉、家禽、海鲜和鸡蛋两小时内,要将其冷冻或冷藏。如果室温在32℃以上,则要在一个小时内将其冷冻或重庆治疗癫痫哪家医院好冷藏。

不要将食物放在室温条件下解冻,可以选择冷藏室、冷水中或者是用微波炉解冻功能,在冷水或微波炉中解冻的食物应立即烹饪食用。

将剩菜放在较浅的容器浙江杭州治疗癫痫医院里,然后放入冰箱,这样能够更快速冷却。

定期清理冰箱里过期的食物。