1、排骨斩小块,用适量盐、生粉腌制一下。

2、苦瓜洗净切小块。

3、热锅下适量的油,倒入切好的苦瓜煸炒,再放适量的水焖一下,焖软后盛出备用。

4、热锅下油,油热后,放冰糖。

5、小火,将冰糖不停翻炒,直至溶化。

6、冰糖炒溶后,看见冒泡泡了,就倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨均匀上糖色。

7、上色均匀后,放入刚焖好的苦瓜,一同翻炒。在下适量的水焖,使入味熟透。

8、大火勾芡,炒匀,最后调入适量的盐,少许的生抽提鲜。

苦瓜焖排骨做法一

1、准备所需材料,排骨剁成小块。

2、苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。

3、再切成三角形。

4、蒜和姜切成片。

5、将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。

6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7、倒入排骨翻炒片刻。

8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9、然后加入适量的清水烧开。

10、再倒入苦瓜。

11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12、焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

苦瓜焖排骨做法二

1、将排骨切成小段,加入盐和生粉 ,拌匀后腌制一会,苦瓜切成小块。

2、锅中倒油加热,倒入苦瓜煸炒一下 ,然后倒入适量清水焖煮,待苦瓜变软后盛出备用。

3、锅中倒油加热,将冰糖放入锅中熬化,倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨上色。

4、放入焖好的苦瓜,翻炒均匀后加入适量的清水,煮至食材熟透苦瓜焖排骨怎么做好吃。

5、用大火将汤汁收至浓稠,最后加入适量盐和酱油即可。

苦瓜焖排骨做法三

1、准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉。

2、煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分。

3、排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水。

4、炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄。

5、倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀。

6、加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟。

7、加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味。

8、出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。

苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。苦瓜是一种蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。