鱼怎么做好吃-三丝鱼卷的做法
主料：净草鱼肉：250克
配料：火腿：50克,笋肉：50克,青椒或水发香菇：50克,葱：10克,姜片：5克,湿淀粉：5克,干淀粉：5克,姜汁水：5克,绍酒：10克,盐：2克,味精：1克,清汤：50克,熟猪油：10克
作者：健康美食
时间：2012-09-05 10:35:43
难度：初中水平 类型：『 热菜 』
归属：
标签：鱼怎么做好吃,三丝鱼卷的做法
鱼食谱大全
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三丝鱼卷介绍
健康美食三丝鱼卷，清鲜嫩滑，味多醇香。现在健康美食网为您呈现三丝鱼卷的做法，做完了就快快去品尝吧。
三丝鱼卷制作步骤:
1、将草鱼肉皮朝下,以斜刀片成连刀蝴蝶片,皮朝上平摊在砧板上，洒上绍洒、姜汁水,拍上干淀粉。
2、把火腿、热笋、青椒切成比鱼片宽度略长的丝,葱切同样长的段,整齐地放在鱼片上,卷紧成鱼卷。
3、把鱼卷整齐地排列盘中, 入 95℃蒸箱蒸制5分钟即可滗出原汤汁,待用。
4、将炒锅置中火上，下人热猪油至五成热,投入葱段、姜片,煸出香味,倒人原汤汁和清汤烧沸,拣去葱姜，添加盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾玻璃芡,下入熟猪油推匀,浇在鱼卷上,即成。
烹饪小贴士:
可以用黑鱼或桂鱼等制作。
三丝可以根据季节做调整，比如用茭白代替笋丝。如何才能治疗癫痫病郑州治疗成人癫痫的医院有哪些昆明看癫痫病去哪家公办医院放心很专业治疗癫痫病医院