红烧冬瓜是一道特色名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。

1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;

2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。

红烧冬瓜做法一

主料:冬瓜750克。

配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。

调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。

制作方法:

1.冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。

2.猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

3.净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。

红烧冬瓜做法二

材料:冬瓜、香菜梗、酱油、盐。

做法:

1、冬瓜切块,香菜梗切碎;

2、锅中倒油加热,下入冬瓜,用中火将冬瓜煎至表面变成金黄色;

3、加入清水,没过冬瓜,调入酱油和盐;

4、用大火烧开后,转成小火煮至冬瓜变软;

5、用大火收汁,出锅前撒上香菜即可。

红烧冬瓜做法三

1、冬瓜洗干净,去皮去瓤。

2、切成稍微厚些的片。

3、起油锅,冬瓜入锅过油后盛出。

4、再起油锅,炸香大料后葱姜入锅煸香。

5、再加甜面酱炒。

6、甜面酱炒香,冬瓜入锅炒。

7、加白砂糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,大火烧开,改文火烧,其间适时翻炒。

8、炒至冬瓜7、8分熟,加盐、味精炒。炒均匀盖上锅盖继续烧。

9、烧至冬瓜熟即可关火盛出享用。

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