隔夜的韭菜炒河虾一般还是少吃为好，韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用;荆门治好癫癫痫的偏方另外生韭菜存放时间也忌过长。一般隔夜的蔬菜中含有硝酸盐，会氧化成亚硝酸盐，有致癌物。而隔夜的韭菜里面就更具有大量的硝酸盐成分，所以还是尽量不要去吃了。

而虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹煮食用。

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。随州那个医院治癫痫很好而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，*一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

1、韭菜的食用禁忌

1.1、韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

1.2、白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

1.3、韭菜不可与菠菜同食，二者同食有黄冈癫痫病去哪家好滑肠作用，易引起腹泻。

1.4、胃虚有热、消化不良不宜食用韭菜。

1.5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

1.6、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。

1.7、韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

1.8、夏韭老化，纤维多而粗糙，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

2、河虾的食用禁忌

2.1、河虾不能和富含维生素C的水果一起吃

河虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。因此吃河虾时不要和富含维生素C的水果一起吃，如柠檬、柑橘等。

2.2、河虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃

因为河虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物，不宜和虾一起吃。

2.3、河虾不能和南瓜一起吃

河虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

2.4、河虾不能和果汁一起吃

吃河虾喝果汁会导致腹泻。

2.5、河虾不能和黄豆一起吃

河虾和黄豆同食会消化不良。