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烧豆腐皮的做法_烧豆腐皮怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 14:48:55

烧豆腐皮的做法_烧豆腐皮怎么做_家常菜谱

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烧豆腐皮的做法步骤

更新于:2018-06-17

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烧豆腐皮的简介及特色

汁浓味厚,腐皮软绵适口。

分类标签

家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味红烧主要工艺

食材明细

油皮250克木耳(水发)25克玉兰片25克荸荠40克鸡蛋25克淀粉(玉米)60克虾米10克色拉油100克大葱10克姜10克酱油35克味精2克料酒15克盐8克

烧豆腐皮的做法详细步骤

1. 把豆腐皮切成菱形片;

2. 木耳改刀;

3. 玉兰片、荸荠分别切成片;

4. 鸡蛋、淀粉(50克)、酱油(少许)搅成糊;

5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀;

6. 炒锅放火上,倒入油烧至七成热,下挂糊的豆腐皮片炸黄,捞出控净油;

7. 炒锅内放入油,烧热,下葱姜丝煸炒一下;

8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤,再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片,用旺火烧沸;

9. 改用中火烧至豆腐皮发软,汁浓时,勾芡,淋明油即成。

烧豆腐皮的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烧豆腐皮的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

蒜苗炒鸡蛋   苜蓿肉   鸡蛋培根三文治(面包机烤制版)    更多做法>

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适...详细介绍

木耳菜谱:

黑木耳红枣汤   黄花菜炒木耳   野山椒泡黑木耳    更多做法>

荸荠

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...

一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人很宜食用,咳嗽多痰、咽干...详细介绍

荸荠菜谱:

西瓜盅   拌荸荠   荸荠虾仁    更多做法>沈阳较好的癫痫病医院是哪家?郑州哪家癫痫病医院专业?昆明主治癫痫的医院?沈阳治疗癫痫病医院在哪里