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原味吐司的家常做法[多图]_原味吐司怎么做好吃-_烘焙

美食网 | 时间:2019-12-23 14:51:33

原味吐司的家常做法[多图]_原味吐司怎么做好吃-_烘焙

 

用直接发酵法做出的原味吐司,只要配方比例合适,仍然可以做和很松软。这次做的吐司是带盖的,只要所有材料加在一起能够在450克左右就可以了,多点少点也不是很苛刻。这里的配方是两个的量。

原味吐司用料工具

主料: 高筋面粉 (500个) 鸡蛋1个 (50克) 清水 (290克) 白糖 (40克) 盐 (2克) 酵母 (6克) 黄油 (45克)

调料: 无

厨具: 面包机、电烤箱

原味吐司的做法:

  1.所有材料除黄油外都入面包桶中,如果没有面包机或者厨师机,手揉也可以呢

  2.启动面包机的和面程序,待面团稍具光滑时,放入切丁的软化黄油,继续启动和面程序

  3.待能扯出这样的薄而透明的膜就可以了

  4.将面团收圆,放在桶中进行基础发酵,可以在内桶上蒙上一层保鲜膜,保湿保温

  5.待面团发至2.5倍大时,在面团顶部中央戳一洞,不回缩不塌陷,表示发酵成功

  6.将面团取出,置于案上,进行排气,然后用电子秤分成四等份,滚圆后,蒙上保鲜膜,松弛10分钟

  7.取一个面团,擀成长条状

  8.从左向右卷成卷

  9.放进450克的吐司盒中,其它的面团依次处理好,排入吐司盒中,蒙上保鲜膜,处于温暖环境下进行二次发酵,如果室温太低,可以放进烤箱中,温度在28至38度之间进行发酵

  10.待面团发至8成满时,可盖上吐司盖,并开始烤箱预热,180度

  11.将吐司盒入预热好的烤箱中,180度35分钟左右

  12.烤好的吐司立即脱模,置于晾架上放凉

  13.看着还不错

  14.可切片、可手撕,也可做成三明治,或者其它吐司食品

  15.想怎么吃就怎么吃哇

小窍门:

清水量请根据所使用的面粉吸水率来调整;烤箱温度和时间也根据自家烤箱脾气来调整;没有面包机用手揉也要揉出这种大薄膜来,做出的吐司才好吃。癫痫病怎么治才会好部分性癫痫发作的症状表现有什么石家庄哪些医院能治好癫痫?山东专业看癫痫