土豆丝五彩蛋饼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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土豆丝五彩蛋饼的做法步骤

更新于：2018-04-08

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家常菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鸡蛋2个土豆(约200g)1个菠菜3根胡萝卜1/3个青豆小半把玉米粒小半把火腿6片盐1小撮花椒面儿（不喜欢的不放）1小撮鸡精适量食用油适量

土豆丝五彩蛋饼的做法详细步骤

第1步

土豆丝擦很细的丝。一定要擦。不要切（切记不要用水冲擦好的土豆丝）

擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

第2步

取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用

菠菜切段，胡萝卜切丁备用

第3步

底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油

把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小

第4步

快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。

把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上

第5步

盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火

待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。

第6步

慢慢抖动锅，把土豆丝蛋饼滑落到盘子里，切块。

（啰嗦1：如果只是做左边图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼，请按步骤1---6步）

第7步

（啰嗦2：中小火煎双面就可以了。非常方便。）

土豆丝五彩蛋饼的做法小贴士

1，土豆一定要擦丝，且擦很细的丝，本身的淀粉才会更丰富。因为没有加面粉，全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。

2，在饼上放的蔬菜可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。

3，平底锅要选择质量好一些的，底子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久，饼底必然已经糊了。即使是再小的火火也不例外。

4，一定要盖上锅盖。应为饼不翻面，所以就要利用水蒸气把饼的表面凝固

5，如果摊饼不太成熟的童鞋，建议用小一点的锅，这样好操作，可以分次多做几个小的。

6，我用的锅很大，所以出锅的时候不能使劲用铲子铲出来，这样会碎掉。只能慢慢滑落到盘子里，才能保持完整的形状。

7，因为四川这边喜欢吃椒盐味道，所以我用了花椒面。不喜欢的可以根据自己喜好放自己喜欢的辣酱等调味品。无需生搬硬套

土豆丝五彩蛋饼的营养分析

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

土豆菜谱：

土豆烧肉   咖喱饭   土豆胡萝卜丝饼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

鸡蛋灌饼   羊肉汤   番茄鸡蛋拌面    更多做法>

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

胡萝卜炖牛肉   番茄松鼠鱼   玉米胡萝卜排骨汤    更多做法>

菠菜

1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎...

一般人群均可食用。1. 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、...详细介绍

菠菜菜谱：

菠菜猪肝汤   杂菜   菠菜圣诞树蛋糕    更多做法>昆明治疗癫痫病的正规医院西安治疗癫痫病医院继发性癫痫是否会遗传呢?