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普宁豆酱焖嘎鱼的做法步骤

更新于：2018-01-09

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家常菜谱分类10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

普宁豆酱适量嘎鱼适量葱适量姜适量蒜适量青蒜适量糖适量

普宁豆酱焖嘎鱼的做法详细步骤

第1步

嘎鱼去膛，洗净沥干水分备用

葱姜蒜切成大块，青蒜切末备用

第2步

锅中烧热油，将葱姜蒜下入锅中爆香，倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身，大火烧开后调入适量糖，小火炖10分钟左右，焖至汁水收的差不多时即可出锅，出锅前撒少许青蒜末提味即可。

普宁豆酱焖嘎鱼的做法小贴士

1、普宁豆酱较咸，所以不需要额外放盐了，放少许的糖可以起到提鲜的作用

2、嘎鱼与豆酱本都是鲜美之物，所以调料也尽可能的少用，以免画蛇添足

3、此菜成品汤汁色泽金黄，且嘎鱼胶质溶解在汤中，极为鲜美。

普宁豆酱焖嘎鱼的营养分析

青蒜

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌...

一般人群均可食用。1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，...详细介绍

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