鲜蘑火腿冬瓜夹的做法_鲜蘑火腿冬瓜夹怎么做_家常菜谱
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鲜蘑火腿冬瓜夹的做法步骤
更新于：2018-03-26
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鲜蘑火腿冬瓜夹的简介及特色
瓜烂味鲜，并有火腿的香味。
分类标签
家常菜谱分类利尿食谱分类水肿食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺
食材明细
冬瓜2500克火腿100克蘑菇(鲜蘑)300克猪油(炼制)50克盐1克鸡油25克味精1克胡椒粉1克白砂糖2克淀粉(玉米)10克
鲜蘑火腿冬瓜夹的做法详细步骤
1. 将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；
2. 再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；
3. 火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；
4. 水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；
5. 用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；
6. 依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；
7. 整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；
8. 炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；
9. 放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；
10. 将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。
鲜蘑火腿冬瓜夹的营养分析
冬瓜
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥...
一般人群均可食用。1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气...详细介绍
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蘑菇
1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到...
一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病...详细介绍
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