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椒麻鸡的家常做法[多图]_椒麻鸡怎么做好吃-_浙菜-

美食网 | 时间:2019-12-09 17:05:02

椒麻鸡的家常做法[多图]_椒麻鸡怎么做好吃-_浙菜-

用料

鸡400g

油适量

盐适量

生姜片适量

蒜末适量

葱花适量

糍粑辣椒适量

菜油适量

花椒适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

白砂糖少量

 

椒麻鸡的做法步骤

1.小半只鸡洗干净,剁成小块。

2.放适量的盐。

3.放胡椒粉。

4.放花椒粒。

5.再放一点料酒,一起抓拌均匀,腌制30分钟左右。

6.准备好生姜片、大蒜末和香菜末。

7.锅内油烧7分热,下葱姜爆香锅。鸡肉下锅中火炸。

8.炸至鸡肉刚熟即可捞出锅来控油。

9.锅内留少量适量的余油,放入糍粑辣椒翻炒。

10.蒜末下锅一同翻炒。

11.放入花椒粒。

12.炒出香味之后,鸡肉回锅,这时候改大火翻炒。

13.炒至鸡肉均匀的裹满辣椒之后,放少量的白糖继续炒匀。

14.撒上香菜末即可出锅食用了。

小贴士

炸鸡肉很关键,炸 太老了口感不嫩、炸的火候太浅的话很后辣椒的口感会变糟,一定要把鸡炸至刚熟就立即捞出来。郑州治疗癫痫的医院怎么预防发现患儿出生癫痫怎么治疗很好