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开一家餐饮店如何控制成本

美食网 | 时间:2019-09-29 15:17:31

开店并没有想象中那么简单,对于一个普通店面的老板来说,每天的事情是非常繁琐和冗长的,你知道今天、今旬、今月的利润有多少?假设当同样的30万的月营业额产生时,为何会有2万、5万、8万的不同利润结果?    “营业额-成本-费用=利润”是一店铺获利的基本公式,营业额的增加是开源面的探究,成本与费用是节流面的探讨,有了开源的极大化效应与节流的合理性控制,二体并存才可谓是经营永续的达成。    以下对“成本”此一环节提供经验分享,各加盟经营者在店务执行中可做自我审视与调整。   石家庄哪里的癫痫病医院比较好? 一:找出攸关成本的各项组合条件。    充分利用“What咨询法”,把店铺中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如厨师、干部、P―T、厂商、季节、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策,并时时保持着“毋恃敌之不来,而恃吾有以待之”的认真态度。    二:制定标准调理手册。    三:建立良好的库存管理。    从FITO的表格建立使用,到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度的控制、虫害防治、盘点确实,甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保――都是库存管理的必备掌握要件。    四:多看、多听、多比较。    所谓货比三家不吃亏,更何况经营者本身不应该盲目的身陷战场,而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈,欲噬于己的环境衍生。“出走管理”是当下盛行的经营模式,善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号,将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内,成本自然可降低。    五:导入奖惩制度。   河南治疗癫痫病专业医院有哪些 不乏发现店内从业人员大都朝“被动性”的属性偏走时,此制度就得顺势推出,达成艰巨定标准就施以奖励,未达成则给予薄惩。恩威并施可收较好效益。    六:同业可以为师。    此法较适用于连锁加盟行业可透过主会议、联谊活动随州治小儿癫痫病医院的请益及总部的资讯来源,如此则可清楚知道同样经营形态的店铺是如何合理控制成本,进而取长补短地让自己获取更大的利益。    创业不容易,但是想要稳定的守住事业更不容易,学会合理的计算成本开支,无疑是能省去很多的损失,扩大其中的利润,举凡能为店铺增加利润的任一法则都不开封哪家治癫痫好容坐视不见。