酱卤猪蹄的做法_酱卤猪蹄怎么做_天台食堂
主料
猪蹄600克
辅料
葱50克姜20克料酒20克白醋适量冰糖20克八角3粒香叶3片草果1粒桂皮1块白蔻1粒山奈1粒干椒适量花椒适量胡椒适量茴香适量丁香适量啤酒1瓶腐乳2块黄豆酱30克盐1茶匙生抽适量
酱卤猪蹄的做法
1.
准备材料
2.
猪蹄在中间划一刀，凉水下锅，放葱段，姜片，料酒白醋，煮开后捞出
3.
锅中放油，油热放入冰糖，炒出糖色，加入温水
4.
将炒好的糖色倒入猪蹄
5.
放入葱段、姜片、 八角、香叶、草果、桂皮，白蔻、山奈、 干椒、丁香、花椒、胡椒、茴香、一瓶啤酒、2块腐乳、半碗黄豆酱、盐生抽适量，在加入水末过猪蹄，煮开后转小火，卤两个小时即可