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把握消费心理 引领餐饮时尚

青海美食网 | 时间:2019-09-29 15:19:53

追求时尚、崇尚时尚已经成了当今社会消费群体的一大主流,而绿色、科学、健康又成了如今餐饮业的时尚主题。掌握了这一主题,也就找到了餐饮商机的基础。    在物质条件不断改善的前提下,如今消费者的消西安哪里治癫痫治的好洛阳能治好癫痫的医院费欲望已不只是限于吃饱喝足了,而是追求科学、绿色和健康,因此,餐饮店一定要抓住这股潮流,结合自身的灵动优势,及时、快捷地为顾客奉上各种时尚、健康的餐饮产品。    1、由吃“红”到吃“白”    人们往往将牛、羊、猪肉称做“红肉”,而将海鲜、家禽肉称做“白肉”。在以往的饮食习惯中,人们往往以红肉为主、白肉为辅,但红肉热量较高,胆固醇含量也高,不利于健康,因此,人们逐渐从吃红肉开始转向吃白肉了。    2、由吃“多”到吃“少”    人们在传统观念里总认为胃口好,吃得多就能身体健康,其实,这种想法有一定的误区。如今很多人不仅在追求健康,更在追求健美,进而由吃得多转而吃得少。因此,人们一般每餐都只吃八成饱,晚餐的量更是被严格限制。    3、由吃“精”到吃“粗”    在食品加工中,人们往往会过分讲究食物精细化,这就让大部分的营养素流失了。如今人们为了保证整体营养均衡,便开始由追求精细食品向粗粮或粗加工食品转变了。    4、由吃“陆”到吃“海”    如今,心脏病、高血压、糖尿病等“富贵”病频发,人们不再青睐陆地上的食物,而海产品,尤其是深海产品,则成了人们心目中的宝贝。    5、由吃“家”到吃“野”    受社会环境污染的影响,为了吃到更安全的食品,人们更愿意选择天然产品,如无污染的野果、野菜、野菌等。    6、由吃“死”到吃“活”    如今生吃、活吃现象正在兴起,例如日本人就喜欢将生鱼片当做美味佳肴;北欧一些民族更是以吃生牛肉为乐;一些欧美人则更喜欢吃活海鲜,即使烹调,也要现杀现吃。很多人都认为吃活物营养更丰富,味道更鲜美。因此,餐饮店不妨准备一些这类的餐饮产品。    7、由吃“熟”到吃“生”    有医学家经过研究发现,吃熟食后人体内的细胞死亡速度会加快,从而破坏机体的免疫系统,而吃生食则可以保持白细胞处于正常状态,增强免疫功能。因此,很多人如今都喜欢吃生食。    8、由吃“瓤”到陕西癫痫网上预约吃“皮”    很多人认为一些食物的皮比瓤更富有营养,而且还有一定的养生作用,因此,像苹果、梨、桃等以前都要去皮的食品,如今则往往是被人们洗净后就直接吃。    9、由吃“宝”到吃“废”    日本人曾一度兴起了饮茶后吃剩茶叶的风俗,说剩茶叶可清洁口腔,能明目,可预防龋齿和便秘,还有助于消化和减肥。    10、由吃“肉”到吃“虫”    当肉类已不再新鲜时,人们就将目光转向了昆虫,并将昆虫当做了美味。其实,食用昆虫早有先例,而如今则更为流行,以至午很多人都将它当成健康食品来食用。    总之,开餐饮店想让生意红火,就要把握如今消费者的心理。