火腿肠(30克), 香菇(鲜),(10克) ,竹笋(40克),小白菜(300克)。
调料有淀粉(豌豆)(10克) ,料酒(10克) ,大葱(10克), 香油(3克), 盐(2克), 植物油(50克)。
火腿切5厘米长,火柴梗大小的条15条;香菇、竹笋切小麦形;葱白切马蹄片;小白菜择洗干净,待用;将一条火腿条,横放于一只虾尾的肉面上,撒上少许干淀粉,然后从虾尾往前卷(虾尾要露出)成菜肴生坯(15 只虾依法卷上火腿条)。
海虾剥去头及身壳(留尾)洗净用于毛巾将水份吸干;用刀在每只虾背部剖一刀至尾(刀深为虾身的1/2,切不可剖断成2片),剔去沙线,用刀面轻轻拍平待用。
龙身凤尾虾的一般做法海虾剥去头及身壳(留尾)洗净用于毛巾将水份吸干;用刀在每只虾背部剖一刀至尾(刀深为虾身的1/2,切不可剖断成2 片),剔去沙线,用刀面轻轻拍平待用;火腿切5 厘米长,火柴梗大小的条15 条;香菇、竹笋切小麦形;葱白切马蹄片;小白菜择洗干净,待用;将一条火腿条,横放于一只虾尾的肉面上,撒上少许干淀粉,然后从虾尾往前卷(虾尾要露出)成菜肴生坯(15 只虾依法卷上火腿条);炒锅置旺火上,热锅下冷油烧至五成热,将虾生坯下锅过油成形,倒进漏勺沥去油;热锅留余油在旺火上,入配料、调料,炒二下,倒入过油的虾,快速翻炒几下起锅装盘;小白菜炒熟装虾的周围,即可成菜。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人黑龙江中亚医院招聘是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
龙身凤尾虾的由来龙身凤武汉癫痫病专业医院尾虾是福建福州地区传统名菜,属闽菜系。成莱后身似龙,尾似风而得名,有郑州治疗癫痫的好医院补虚养身调理、壮腰健肾调理、补阳调理、阳痿早泄调理的功效。
龙身凤尾虾,系福州名菜,成莱后身似龙,尾似凤而得名。为闽菜特一级厨师强曲曲参加*一届全国烹饪比赛四个菜肴之一,因而获得全国很佳厨师称号。