彩椒罗非鱼的家常做法[多图]_彩椒罗非鱼怎么做好吃-_苏菜- 用料 罗非鱼1条 青椒1个 红椒1个 野生泡椒10个 油15ml 盐10g 生抽1勺 白胡椒粉10g 料酒适量 姜末适量 蒜蓉适量 葱花适量 彩椒罗非鱼的做法步骤 1.买回来罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。 2.青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。 3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油。 4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。 5.倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。 6.很后放青红椒稍炒入味即可。 小贴士 罗非鱼骨肉分离时，要求刀锋利，所以操作时要小心，如果没把握，还是让鱼档的人帮忙的好。 野生泡椒是用指天椒泡制的，长时间的浸泡，辣椒肚里全是水，一定要切碎，否则下锅时会爆油，弄不好会弄伤小手呢。炒鱼丁时鱼皮很容易粘锅，所以很好在炒鱼丁之前先滑一下锅，而且很好用不粘锅来操作，如果没有不粘锅要么就像我先用平底锅滑鱼肉再倒进锅里快炒；要么就多放油，先用一块姜片在锅里打圆圈擦均匀，再放鱼肉快炒，这样才能使鱼皮整齐哦。 炒的时候不要太长，两三分钟足矣，翻炒太多鱼丁就会变鱼碎了。 出锅后，趁热撒上一层胡椒粉，味道更好哦怎么治疗癫痫病才会好的快癫痫病应该怎样治疗山东治癫痫病效果好安徽哪里有治疗癫痫好的医院