麻辣牛肉干的家常做法[多图]_麻辣牛肉干怎么做好吃-_闽菜-

用料

牛腿肉500克

香叶5片

八角4颗

桂皮10克

小茴香5克

姜片4片

细盐1小匙

生抽2大匙

老抽1小匙

白芝麻2大匙

特细辣椒粉1又1/2大匙

花椒粉1/4小匙

五香粉1/4小匙

细砂糖1又1/2小匙

鸡精1小匙

麻辣牛肉干的做法步骤

1.1.将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。2.将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。3.锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。

2.4.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。5.至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。

3.6.捞起肉块，切成5CM长条状。7.锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。

4.8.加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用。9.将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀。10.锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干。

5.11.倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。12.加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均匀即可。

小贴士

1.卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。

2.入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。

3.炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。福州看癫痫病医院有几家西安能看好癫痫的医院在哪?江西癫痫那家医院好辽宁癫痫医院地址