年菜冷盘卤鸡肝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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年菜冷盘卤鸡肝的做法步骤

更新于：2018-01-30

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食材明细

鸡肝7付香料：适量八角4个香叶2片桂皮2CM长的一小段葱1根蒜1瓣姜1片干辣椒1个丁香4颗干山楂1片调味料：适量糖3-4汤匙盐1茶匙生抽适量老抽适量料酒适量香醋几滴

年菜冷盘卤鸡肝的做法详细步骤

第1步

鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上

香料大集合，姜蒜切条，葱切2CM长的段~

第2步

香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟

浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫

第3步

鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜

第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可本身味道就完全够了。还可以蘸上卤汁吃

第4步

这组照片囤了很久啦~起码一年了吧>

第5步

切片特写~

年菜冷盘卤鸡肝的做法小贴士

小时候逢年过节如果在外公家吃饭~桌上一定有一碟肝片~

常常是盐水白卤的猪肝~蘸酱油吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味

如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~

我是重口味大家都知道的~>年菜冷盘卤鸡肝的营养分析

鸡肝

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