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梅菜扣肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

美食网 | 时间:2019-12-16 10:53:39

梅菜扣肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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梅菜扣肉的做法步骤

更新于:2017-12-09

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分类标签

家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

五花肉500克梅菜200克生抽30ML老抽30ML料酒20ML葱姜适量八角1个十三香适量糖一大勺

梅菜扣肉的做法详细步骤

第1步

五花肉大块,凉水入锅,加葱姜和适量料酒(料酒不在辅料用量类)大火烧开煮15分钟

焯出血水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽+老抽+料酒+十三香+糖调成酱料汁

第2步

把酱料汁刷在肉的表面,可以多刷一点入味。静止20分钟

锅里可适量多倒一点油,加热至7成油温。把刷过酱的肉,肉皮朝下,入锅炸。(这个时候比较容易受伤,因为肉里含有大量水份,会到处嘣油,我是左手拿锅盖当盾,右手用铲子铲住扔到了油锅里。)

第3步

把肉皮炸至起泡即可

切1CM左右的厚片,一层一层码放在有深度的碟子或者碗里面,上面加一颗八角

第4步

梅干菜提前泡好,满满的码放在肉片上面。然后把没用完的酱料汁浇到碗里面。

放入蒸笼,蒸1.5小时后,把碗倒扣在碟子上完成。

梅菜扣肉的做法小贴士

没吃掉的梅菜还可以继续拿来炖肉,哇靠!再次入味的梅菜简直是人间*美味!

梅菜扣肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱:

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