蟹黄蒸牛奶的做法_蟹黄蒸牛奶怎么做_家常菜谱

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蟹黄蒸牛奶的做法步骤

更新于：2018-03-04

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家常菜谱分类骨质疏松食谱分类咸酸味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

牛奶450克蟹黄150克鸡蛋清200克蟹肉75克味精10克盐4克胡椒粉2克香油5克淀粉(玉米)5克白醋5克料酒15克猪油(炼制)50克

蟹黄蒸牛奶的做法详细步骤

1. 取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；

2. 将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；

3. 用沸水将蟹黄烫过，沥干；

4. 炒锅下猪油，烧热后将蟹黄放入稍炸，取出沥油；

5. 把蟹肉放入油锅中炒熟，倒入料酒、高汤，加味精、盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再放入蟹黄，淋入香油，然后倒在牛奶上。

6. 很后将盘子入笼再蒸2分钟即可。

蟹黄蒸牛奶的做法小贴士

制作要诀：

因为过程用需要炸制，所以要预备花生油500克。

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

蟹黄蒸牛奶的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

五彩蟹盒   虾仁鳝背   三鲜芙蓉蛋    更多做法>

蟹黄

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。...

一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不...详细介绍

蟹黄菜谱：

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