刮炖鳜鱼的做法_刮炖鳜鱼怎么做_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 刮炖鳜鱼的做法 刮炖鳜鱼的做法步骤 更新于：2018-05-19 收藏 156 次  /  9 人做过这道菜 分享刮炖鳜鱼的做法 分类标签 家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类结核病食谱分类老人食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺 食材明细 鳜鱼650克肥膘肉100克香菇(鲜)25克冬笋25克料酒5克花椒5克醋5克大葱5克姜5克大蒜(白皮)5克盐5克猪油(炼制)50克味精2克 刮炖鳜鱼的做法详细步骤 1. 把鱼放垂水内烫一下； 2. 鱼放凉水内刮净浮皮，洗净，两面刻上交叉花刀； 3. 把肥膘肉刻上交叉花刀； 4. 冬菇、冬笋切成片； 5. 葱、姜切块； 6. 蒜拍一下； 7. 勺内加入油，置旺火上加热，用葱、姜块、蒜炸锅； 8. 添汤，放肥膘肉、精盐、味精、醋、料酒、花椒水、鱼，盖上盖，改用小火炖15分钟左右； 9. 取出葱、姜、蒜、肥膘肉，调好口味，放入冬菇、冬笋片，淋上明油，盛入鱼池即成。 刮炖鳜鱼的做法小贴士 制作要诀： 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 食物相克： 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 刮炖鳜鱼的营养分析 香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍 香菇菜谱： 香菇炖鸡   香菇牛肉粥   香菇啤酒鸭    更多做法> 鳜鱼 1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃... 一般人都可以食用1. 适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不...详细介绍 鳜鱼菜谱： 竹荪鱼丸汤   脱壳鳜鱼   冰糖银耳鳜鱼羹    更多做法> 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的... 一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍 冬笋菜谱： 什锦砂锅（一）   酱烧冬笋   干烧杞麦冬笋    更多做法>武汉中医癫痫医院重庆癫痫病医院正规吗武汉市做好的羊角风医院天津哪家医院治癫痫效果好