辣味毛豆烧鸡的家常做法[多图]_辣味毛豆烧鸡怎么做好吃

用料

三黄鸡1只

毛豆粒半小碗

长青椒22根

郫县豆瓣酱5大汤勺

香菜1把

生抽1汤匙

蒜5瓣

姜1块

花椒1小撮

八角两粒

糖1汤匙

香油1汤匙

鸡精适量

辣味毛豆烧鸡的做法步骤

1.鸡洗净，去掉鸡屁股（一起烧会有异味），剪掉指甲，剁成5公分左右的大块。

2.蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。

3.锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽，炒至均匀。

4.倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半（约10分钟），再加入毛豆烧5分钟，临出锅前撒上青椒圈、香菜段、香油、鸡精，炒两三下后关火即可。

小贴士

1、鸡块也可以事先焯一下去掉血沫。我给省了。

2、郫县豆瓣酱挺咸的，我就没再放盐，口味重的自己加。

3、喜欢吃嬾毛豆的，就再晚点放。尖椒放早了会不脆。

4、香菜别舍不得多放，特别提味。西安癫痫病的治疗哪个医院好湖北哪家医院治疗癫痫好?黑龙江哪家癫痫病治疗很好成年人癫痫病能治疗吗