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泡椒鸭掌的做法步骤
更新于：2017-12-10
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家常菜谱分类清爽凉菜分类香味 菜品口味腌主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
鸭掌适量白醋适量盐适量料酒适量糖适量野山椒适量花椒适量姜片适量
泡椒鸭掌的做法详细步骤
第1步
鸭掌要清洗几遍，然后沥干水
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中
第2步
再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味
泡椒鸭掌的做法小贴士
私房话：如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块
泡椒鸭掌的营养分析
鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从...
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