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窝蛋免治牛肉煲仔饭的做法-窝蛋免治牛肉煲仔饭怎么做好吃

青海美食网 | 时间:2019-12-23 14:49:16

窝蛋免治牛肉煲仔饭的做法-窝蛋免治牛肉煲仔饭怎么做好吃

主料:大米半碗、牛肉100g、鸡蛋1个、青菜2棵、小葱1棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽5ml、蚝油5g、淀粉3g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、油适量

配料:生抽15ml、凉开水70ml、鱼露5ml、白糖8g、盐少许

作者:健康美食

时间:2016-11-13 23:49:02

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:徽菜

标签:窝蛋免治牛肉煲仔饭,窝蛋免治牛肉煲仔饭的做法

入冬最爱热乎乎的窝蛋免治牛肉煲仔饭即美味做法也很简单,为何叫免治牛肉?其实免治牛肉就是绞碎的牛肉末,食谱大全

入冬最爱热乎乎的窝蛋免治牛肉煲仔饭即美味做法也很简单,为何叫免治牛肉?其实免治牛肉就是绞碎的牛肉末,食谱大全

窝蛋免治牛肉煲仔饭介绍

入冬最爱热乎乎的窝蛋免治牛肉煲仔饭即美味做法也很简单,为何叫免治牛肉?其实免治牛肉就是绞碎的牛肉末,是香港茶餐厅的一种说法。窝蛋牛肉饭也是很多人去港式茶餐厅里喜欢点的一种饭类。窝蛋就是一个生鸡蛋,窝蛋免治牛肉饭就是牛肉碎和鸡蛋两者融合一起,盖在沙煲饭的上面,形成一种独特的口感。

【窝蛋牛肉饭】分量:1-2人

用料:大米半碗、牛肉100g、鸡蛋1个、青菜2棵、小葱1棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽5ml、蚝油5g、淀粉3g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、油适量

调味汁:生抽15ml、凉开水70ml、鱼露5ml、白糖8g、盐少许

窝蛋免治牛肉煲仔饭的做法:

1、大米洗净用清水浸泡1个小时,姜切细末,大蒜切碎,小葱切碎,青菜洗净,调味汁的所有原料混合均匀备用;

2、牛肉洗净去掉筋膜,剁成碎末,用姜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉腌制片刻;

3、将浸泡好的大米放入砂锅中,加入清水没过大米,水面高出大米约1cm高度,盖上盖子用大火煮开,转小火慢煮;

4、锅中倒入油烧热,放入蒜末煸香,下牛肉末迅速炒散,炒至牛肉变色成熟后即可关火;

5、待砂米饭水分基本烧干成形后,打开盖子,将炒好的牛肉碎均铺在米饭上,并沿着砂锅边缘淋上一点油,加盖继续用小火焖煮5分钟,关火后不要打开盖子,继续焖5分钟。

6、打开锅盖打入一个鸡蛋,放上汆烫好的青菜,淋上调味汁撒上葱花即可。

成品图:

窝蛋免治牛肉煲仔饭制作技巧:

1、当你沿着锅边淋油的时候,不一会就可以听到锅内传出滋滋的声音,再煮一下香香的锅巴就形成了,如果你喜欢厚实一点的锅巴可以多放一些油。

2、煮砂煲饭的水不要放太多了,以免米饭稀烂不好吃,水位高出大米约1厘米的就可以了,大米也需要提前浸泡片刻。

3、做沙煲饭米的选择也很讲究,可以用泰国香米或油粘米,这些米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁,香气足,让煲仔饭散发出独特的饭香味。

4、由于砂锅的的保温性很好,不用担心打入的生鸡蛋吃起来不卫生,当你把鸡蛋拌入米饭中后,鸡蛋立即就会成熟了。

5、口味清淡的也可以不用另外做调味汁。省事的也可以直接淋生抽酱油。

煲仔饭是广东的一种特色美食,风味多达几十种,一般有腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、烧鸭、田鸡等。每次逛街,看到小店门前的炉灶上一字排开冒着热气的煲仔饭,就忍不住想要吃上一锅。入冬最爱这样一锅热乎乎的煲仔饭啦,热气腾腾的煲仔饭上桌,揭开盖子,香味扑鼻,将米饭拌起来,入口一尝,滋味无穷。吃到最后,就是煲底那一层色泽金黄、干香焦脆的锅巴了,十分诱人,这也是很多人喜欢吃煲仔饭的原因吧。寒冷的冬天,一锅煲仔饭下肚,身子就被这热乎乎的砂锅饭给温暖了起来。

这道煲仔饭拍完照片,才发现总感觉少了点什么,原来忘记撒葱花了,味道就打了些折扣了呀,呵呵。玉树哪家医院治疗癫痫病比较好癫痫病患者要树立怎样的饮食习惯武汉最好的癫痫医院北京治疗癫痫病的医院