香酥鲮鱼的家常做法[多图]_香酥鲮鱼怎么做好吃-_家常菜谱

原　　料:

鲮鱼、姜、蒜、豆豉、红尖椒、香菜、柠檬。

食盐、植物油。[搜菜谱]

特　　色:

让你流口水的餐前小菜——香酥鲮鱼。[搜菜谱]

操　　作:

1、剖好的鲮鱼搽盐腌制10分钟，这个时候可以切一些姜丝和蒜末。

2、油烧热（分量大约没过鱼的位置），调为小火，将腌好的鲮鱼用干布吸干水分，逐条沿锅壁小心放入锅中。

3、一面炸到金黄后，小心翻过另一面继续煎炸，直到鱼变得酥脆的感觉。

4、盛出炸好的鲮鱼，放在一旁沥干多余的油。

5、将切好的姜丝和蒜末放入油锅中炸至金黄（记得用漏网盛着姜蒜炸哦！不然很难捞出来）。

6、炸好的鲮鱼放上盘子，香喷喷的炸姜蒜和豆豉铺在鱼上，上锅蒸至鱼肉吸收了水蒸汽变软即可。

贴士：

1、这道菜放凉以后吃味道非常棒，亦可做为零食。

2、炸鱼的之前一定要把鱼身上的水用干布吸干，包括肚子里的，不然炸的时候就会油沫四溅很危险的。

3、炸好的姜蒜非常的香，可以考虑趁机多炸一些储存起来作别的菜的时候可以用到。[搜菜谱]

营养价值:

鲮鱼 -

又名雪鲮、土鲮鱼、鲮公、龄鱼。

鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮...

所属菜系:

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