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鸡蛋灌饼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

青海美食网 | 时间:2019-12-09 17:25:07

鸡蛋灌饼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鸡蛋灌饼的做法步骤

更新于:2018-08-23

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分类标签

家常菜谱分类精品主食分类香味 菜品口味10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

面粉15大勺鸡蛋3个冷水30ml热水60ml香葱末适量盐适量油适量

鸡蛋灌饼的做法详细步骤

第1步

量好面粉放于无水的盆里,先淋入热水,边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水,也同样用筷子画圈,直至没有干面。盖保鲜膜,醒20分钟-30分钟;

分割醒好的面团为3个,取其中一个,擀平,涂油,对折。在对折面上再涂油,此时撒少量盐,涂抹均匀,然后从一端卷起;

第2步

把卷好的面卷立起来,压扁,再擀圆。此时准备蛋液,加入香葱末,搅拌;

锅内少许油,小火微热时,加入擀好的饼片。略煎一会儿,翻面。待饼身微微鼓起时,用筷子挑破,即在饼表面豁一个口,倒入蛋液,继续煎10几秒,翻面再煎10秒即可

第3步

盛出煎好的饼,涂抹甜面酱(稀释后的),加生菜,成功。

鸡蛋灌饼的做法小贴士

1.面粉多少克不知,用的是标着15ml的大勺量的。和面的水,我用的饮水机的热水和冷水。幸好有老爸以前教的和面手法,才敢于尝试各种和面方法。嘻嘻。

2.擀面时,面板可涂少量油,防粘。

3.卷面时,发现和做老婆饼的原理差不多。加香葱是因为吃火锅剩的,你也可以加大葱末。

4.煎饼其实最好用平底锅,煎的火候,时间长短,一切取决于实践,煎几次就能掌握了。灌蛋液时,灌不进去,盖上也无妨,嘿嘿。

5.甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水,搅匀。吃辣也可加抹辣酱,吃肉也可夹火腿片。

鸡蛋灌饼的营养分析

面粉

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