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香辣鲜嫩口水鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-23 14:27:27

香辣鲜嫩口水鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香辣鲜嫩口水鸡的做法步骤

更新于:2018-07-28

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川菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

1适量三黄鸡或者土鸡一只2适量姜适量大葱适量蒜头适量花椒适量油辣椒(或者老干妈)适量3适量盐适量料酒适量生抽(六月鲜)适量芝麻油适量米醋适量白砂糖适量鸡精适量4适量芝麻适量香葱适量

香辣鲜嫩口水鸡的做法详细步骤

第1步

鸡抹盐腌制15分钟,在肚中塞入几片姜,大 葱段同时腌制。

入汤锅,注入冷水没过鸡身,水中加盐,料酒,加盖用大火煮开。

第2步

煮开后中火煮12分钟,煮好后不开盖,继续闷15分钟。

捞出后,可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。

第3步

准备好大葱,姜,蒜蓉,花椒,入油锅一同炸香。

碗里准备好油辣椒或者老干妈,在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。

第4步

将材料3中的所有调料混合均匀。

将放凉的鸡肉切块。

第5步

先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,很后洒上白芝麻和香葱碎即可。

香辣鲜嫩口水鸡的做法小贴士

此道菜虽然做起来非常复杂,但大快朵颐时的心情是不言而喻的,只要注意好几个关键,如把握鸡肉的鲜嫩,调料的配置,可以让你没有下厨的经验也能复制出几乎跟酒店媲美的口水鸡哦,如果鸡本身比较小的话,建议煮的时间可以缩短,在锅里用蒸汽闷煮是为了鸡肉更嫩更香,掀开锅盖的刹那就满屋飘香了。喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒自己做油辣椒保证更麻辣更开胃。

香辣鲜嫩口水鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱:

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芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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