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香酥开花豆的家常做法[多图]_香酥开花豆怎么做好吃-_烘焙

青海美食网 | 时间:2019-12-23 14:46:06

香酥开花豆的家常做法[多图]_香酥开花豆怎么做好吃-_烘焙

    在菜市场售卖干果的摊位见到这样的开花豆,俺家小主就要买点吃,我说那都不干净,谁知道用的什么地沟油呢,我说回头咱自己炸。

    这不要过年了,赶紧买了干的蚕豆,浸泡、切口、炸制。

    做完了,小主尝尝,嘿!还真是又酥又香呢!很不错的小零食哦!

    主料

    蚕豆450克

    辅料

    食盐4克  食用油500克

    香酥开花豆的做法

    1.将干蚕豆充分浸泡(我这浸泡了一天一夜);

    2.看看浸泡后的和干的对比,泡好的涨的很大了;

    3.在泡好的蚕豆豆嘴处划个口,口深到蚕豆的一半的位置;

    4.将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分;

    5.炒锅内倒入食用油,油温5~6成热,倒入蚕豆,开始炸制,这期间一直保持中小火,待豆瓣上色后捞出;

    6.容器里垫上一张厨房纸(为了吸油)倒入炸好的开花豆,撒上食盐拌匀,晾凉后就很酥脆了。

    烹饪技巧

    1、划好口的蚕豆不要再放回水里浸泡了,免得豆瓣里吸水;

2、在炸制时,注意安全,防止热油烫伤。颞叶癫痫的治疗方法武汉癫痫科权威医院治疗癫痫疾病用拉莫三嗪的副作用有哪些