五仁辣酱的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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五仁辣酱的做法步骤

更新于：2018-06-06

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家常菜谱分类微辣 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

黄豆酱一小碗牛肉一块辣椒酱适量花生、黑白芝麻、核桃、杏仁各适量花生油适量鸡粉适量香油适量糖适量葱姜适量

五仁辣酱的做法详细步骤

第1步

牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用

葱姜切末备用

第2步

准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

第3步

锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒

肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

第4步

加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

加入适量的辣椒酱提味

第5步

再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味

翻炒均匀即可出锅

五仁辣酱的做法小贴士

肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃；

我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香；

果仁很好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧；

油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅；

加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好；

加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜；

全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质；

装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，很上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏。

五仁辣酱的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

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白芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...

一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱...详细介绍

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