咖喱鸡腿饭的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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咖喱鸡腿饭的做法步骤

更新于：2017-11-19

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家常菜谱分类精品主食分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

鸡腿2个大米100克洋葱1个咖喱适量姜粉适量胡椒粉适量油盐适量

咖喱鸡腿饭的做法详细步骤

第1步

鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；

涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（很好隔夜）；

第2步

准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；

锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；

第3步

煎至表面焦黄后盛出；

留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；

第4步

下入泡上二十分钟的大米，再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；

再加入适量的盐翻炒均匀；

第5步

转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；

再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；

第6步

按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；

饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

咖喱鸡腿饭的做法小贴士

1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；

2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；

3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；

4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；

5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

咖喱鸡腿饭的营养分析

大米

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、...

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