雪梨野鸡的做法_雪梨野鸡怎么做_家常菜谱

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雪梨野鸡的做法步骤

更新于：2018-03-22

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雪梨野鸡的简介及特色

雪梨酥甜爽脆，野鸡细嫩鲜美。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类低温环境作业人群食谱分类甜咸味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

野鸡500克梨500克樱桃15克料酒25克淀粉(玉米)20克姜5克大葱5克盐5克鸡蛋清30克猪油(炼制)60克

雪梨野鸡的做法详细步骤

1. 先将野鸡脯肉批成柳叶片，用清水浸泡后沥干水分；

2. 再用淀粉10克、料酒12.5克、精盐2.5克，与鸡蛋清一起上浆；

3. 雪梨去皮核，一半切片，一半切成小圆块，每块镶半粒樱桃；

4. 再将炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至120℃时，倒入野鸡片，用勺推散，待变色时倒入漏勺滤油；

5. 原炒锅留底油35克烧热，放入片回炒，下鲜汤45克，精盐2.5克、味精少许、姜末5克、葱花5克、料酒12.5克，烧开后；

6. 用湿淀粉10克勾芡，再放入野鸡片翻炒均匀；

7. 起锅盛盘，盘边饰以樱桃梨块。

雪梨野鸡的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

雪梨野鸡的营养分析

梨

1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养...

一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气...详细介绍

梨菜谱：

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

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